【本報訊】來自本港多間著名食府的一眾「王牌廚師」，昨日和今日透過即席烹調獨創餸菜，競逐本港廚藝界的最高殊榮「美食之最大賞」的「廚神」寶座。經過煎炒煮炸炆燉焗一輪激鬥，昨日決賽的「蛋組」和「牛肉組」中，三味佳餚終於脫穎而出，奪得至高榮譽金獎。「砂鍋及煲仔菜組」及「甜品組」的決賽將於今日舉行。 記者：黎國剛
香港旅遊發展局今年已是第四屆舉辦美食之最大賞活動，四個組別各有十家食肆於昨日和今日分別在中華廚藝學院進行決賽，競逐本港廚藝界的最高殊榮；其中各組別均設有至高榮譽金獎、金獎及銀獎獎項，經由本港、英、美、澳洲、日本及內地等多位著名食評家組成的評審團評審，選出得獎菜式。
昨日蛋組和牛肉組率先舉行決賽，太湖海鮮城尖沙嘴店和同樂軒，分別憑「西施伴霸王」及「金映白雪」菜式，奪得蛋組的至高榮譽金獎。
擔任蛋組比賽總評判的香港餐務管理協會永遠會長楊維湘稱，這兩道菜式用料配搭恰到好處，廚師既煮出雞蛋的美味，又分開蛋白和蛋黃烹調，令食客更健康，而配菜也沒有喧賓奪主，所選用的鮮蝦甘香可口。
負責烹調西施伴霸王的太湖海鮮城尖沙嘴店總廚許全枝笑稱，該道餸菜自近月推出市場以來，深受食客歡迎，一晚可賣出數十碟，相信得獎後此菜會更受歡迎。
另一得獎「廚神」同樂軒主任廚師羅頌良強調，製作金映白雪，靈感來自雪山，故在蛋白加入燕窩，帶出此菜純潔和滋潤的特點。
今次比賽中，太湖海鮮城可謂雙喜臨門，除在蛋組奪得殊榮外，該食府的銅鑼灣店又憑一道「三弄回味牛肉」在牛肉組奪得至高榮譽金獎。該店總廚陳惠文稱，該菜式主要以牛腩煮至表皮焦香，但內裏鬆軟，再加入秘製醬汁，令食客有皮脆肉軟的口感。
至於砂鍋及煲仔菜組及甜品組兩個組別的決賽，會在今日舉行。旅發局發言人說，得獎食肆及其菜式都肩負重要使命，在國際間宣傳本港美食上的優勢，鞏固及彰顯香港作為美食之都的地位。
