台灣中山醫學大學最新一份研究指出，每天攝取四克不加糖的蒟蒻粉，可助降低餐後血糖及胰島素的上升，對改善排便不順情形也有助益。 該大學營養學系教授陳曉鈴指出，每人平日只要用四克，即約一茶匙的無糖蒟蒻粉，加上五百毫升開水沖泡後飲用，即可達到有效降低血糖及改善便秘情況，但必須選擇完全不加糖的蒟蒻產品，否則不僅無法達到降低血糖的功效，反而會攝取過多的糖份。