香梨拿破崙餅

自製價：$150/10人份量
用咩料：
香檳 750毫升
糖 100克
粟粉 100克
忌廉 500克
蛋黃 8隻
魚膠片 40克
安琪梨 4個
急凍酥皮 400克
肉桂枝 1支
紅加侖子 少許

好易做

小貼士：
1.如果怕切起來易碎，可在焗好酥皮後分小塊再塗忌廉製成迷你拿破崙餅。
2.拌好的香檳忌廉要先雪硬一點會比較容易唧在餅底上。
3.魚膠片用之前泡冰水至軟身，瀝乾便可用，在大型西式超市有售。
4.把酥皮用叉刺穿，焗好便不會升起，便是拿破崙餅底。