有位記者要做關於大閘蟹的訪問，先把問題傳來，說再和我在電話上談五分鐘。
最不喜歡事先把問題都告訴我。經過了考慮，答案總不新鮮，亦非即興，趣味性減少了很多。有時上電視，主持人把問題交在我手，都給我扔掉。
也不好意思回絕這位記者的一番努力，既然要答，不如選用文字，還能賺點稿費呢。
問題一、你喜歡吃大閘蟹的原因何在？
大閘蟹是天下螃蟹之中香味最濃的，很有個性，與旁的蟹不同。
但是個性一強，也有缺點，那就是很容易膩，經常吃，一多便生厭，所以別一看見就買，要等到大閘蟹最肥美的時候才品嘗，一季頂多吃兩三回。
問題二、你會到老牌蟹店選購大閘蟹嗎？如果有的話，你又會到哪幾間買？
會的。老三陽、新三陽、永昌號、永利、九龍城的永富等，我都光顧。
貴並不一定好，便宜多數壞。我們不是專家，只有靠信得過的店舖推薦。甚麼叫信得過？從老字號下手，家家光顧，選一間滿意的，今後每一年都上門，和老闆或伙計混熟了，品質自然有保證。至於在餐廳吃，我只選「天香樓」。
問題三、你能夠給予我們讀者一些烹調大閘蟹的秘訣嗎？
沒有秘訣。我認為煮好過蒸。放心好了，不會把香味煮掉的。煮也能徹底殺菌，較蒸乾淨。「天香樓」的蟹也是煮的。至於煮多少分鐘，請教賣給你的專家好了，蟹有大小，時間理應各異，他們教你的最準。
問題四、有沒有甚麼吃大閘蟹的貼士？
很多人說幾月應該吃雄，幾月應該吃雌，我認為不管何時，都要吃雄。雄的好吃。