乾煎三文魚扒配牛油果醬沙律

乾煎三文魚扒配牛油果醬沙律

自製價：$50/2人份量
用咩料：
三文魚扒 8件
青檸汁 5湯匙
豉油 3湯匙
黑胡椒 少許
乾紫蘇碎 1茶匙
蒜茸 2粒
沙律生菜 50克

牛油果沙律醬汁：
熟透牛油果 117克
乳酪 半杯
橙汁 2/3杯
青檸汁 2茶匙
蒜茸 2粒
黑胡椒 2茶匙
蜜糖 2湯匙
Worcestershire辣醬油 2茶匙

小貼士：
1.熟透的牛油果質感較綿密，味道較香，較適合做醬汁。牛油果要選外皮深黑色，摸起來軟身的最佳。
2.三文魚扒事先要把水份印乾再煎，煎起來才不會太黏鑊底。
3.Worcestershire辣醬油可在大型西式超市中找到，如果不想吃辣可不加。

好易做：

1.三文魚扒以青檸汁、豉油、黑胡椒、紫蘇葉碎和蒜茸拌勻，醃30分鐘。

2.燒熱易潔鑊，三文魚扒瀝乾醃汁料，放鑊中煎到剛熟轉粉紅色，鋪沙律生菜上。

3.牛油果肉挖出，加入乳酪、橙汁、青檸汁、蒜茸、黑胡椒、蜜糖和辣醬油，用攪拌器攪勻，把醬汁淋上魚和菜上即可。