沉黑調子配合光暗有致的小型射燈，一派優雅高級餐廳的格調。大廚劉師傅曾於酒店主理西、日菜多年，湯底花樣百出，有魚、牛腩和豬骨3種，另可配芫荽皮蛋、番茄牛尾、花雕醉雞等14款材料，可溝出42款湯底；加上新推出的2款滋補湯底和蟹皇海膽粟米湯底，中西選擇樣樣齊，正正是Fusion火鍋。
推介西施肉骨茶湯底，它選用馬來西亞的藥材香料，以西施骨、當歸等熬成，入口微辣，藥材香但味不算重，愈滾愈香濃，有助行氣活血。八寶田七鷓鴣湯底以鷓鴣、淮山等煲成，鷓鴣內的瑤柱和金華火腿滾至湧入湯內，愈吃愈甜，有助滋陰養腎。配料亦大玩Mix&Match，丸類外層和餡料可自行配搭出25款，推介蚵仔餃和金銀蛋腐皮卷。
樓上樓（35800833）
地址：尖沙嘴金巴利道45-47號金巴利廣場1樓
火鍋時段：6:00pm-3:00am
