涮羊肉，如果在北京，我最愛「能仁居」。香港的「松竹樓」不知如何近日暫停營業了，有點懷念自行「混醬」之樂。那天到銅鑼灣「小肥羊」，九時半後才有位，真熱鬧。
這家全球連鎖的火鍋店，涮羊肉不設蘸醬，可見對湯底極具自信。他們的鴛鴦鍋、蒙古羊肉、野菜、配料……等水準不錯，難怪受歡迎。
但其中一項內蒙麵點，就一塌胡塗了。我們點了「囗麵魚魚」，蒸籠上，荷葉墊底，但做成一條條小魚狀的囗麵糰，黏成一堆，它本身無味，靠汁料，兩款醬汁也引不起食慾。看火鍋單張，還有「囗麵窩窩」、「炒囗麵」之類，不知是否也「百密一疏」，成為美人頰上一顆不雅的小痣？
囗麥麵是不常見的麵點。囗麥主要產於中國西北地區，味甘微鹹，纖維素很高，同高粱、蕎麥、燕麥、玉米、小米……等，同屬粗雜糧，低脂低糖，各有特色風味。囗麥可製成麵條、刀削麵、窩頭、魚魚、貓耳朵，北方小吃。在香港，它是需要一點解釋和推介的，所以第一印象很重要。