根據江蘇省海洋與漁業局的資料，中國人食蟹歷史源遠流長。相傳歷史上大禹治水時，螃蟹橫行霸道，危害稻田。當時，陽澄湖邊一名叫巴解的居民，入夜後以燈光誘捕螃蟹，放入大鍋以清水烹煮。一時間，香氣四溢，居民取出進食，發現肉嫩膏肥，鮮美之味令人叫絕。 從此後人群起捕蟹，既可增添美食，又能解決稻田「蟲害」，故此，「蟹」字隱含了「解」決「蟲」害之意。