英國廣播公司報道指，一項由法國國際健康及藥物協會的研究發現，蘋果皮含有一種具抗氧化作用的化學物質，可以防止身體組織分子受到侵害。該研究以動物進行實驗，發現這種化學物質能有效減低動物身上癌症初期的損害。負責該研究的人員相信蘋果能有效防止患上結腸癌，若每日進食一個蘋果，更可防止患上腸癌，研究人員認為有關發現有助醫學界研究治癌新療法。