中秋後踏入農曆九月，正所謂「九月圓臍十月尖」，現正是食大閘蟹的季節。筆者是個喜歡吃貝殼類食物的人，甚麼蝦、蠔、蜆、蟹一概不會放過，上星期亦經已在朋友家中品嘗了一餐大閘蟹。話雖如此，身為營養師的筆者仍是要提醒大家一些有關吃大閘蟹時的營養問題。
每一百克的大閘蟹含一百三十五毫克膽固醇，平均一隻便含二百七十毫克。由於一般建議成年人每天的膽固醇攝取量只是三百毫克，所以不宜每天吃多過一隻；而吃大閘蟹當日亦應減少進食一些含高膽固醇的食物如蛋類和動物脂肪等，以免影響心血管系統的健康。其次，任何貝殼類食物均含有大量普林，故患有痛風症的人亦不適宜吃大閘蟹。
中醫或長輩經常說大閘蟹屬寒涼之物，有些人更說吃時不要飲有「鬼佬涼茶」之稱的啤酒，以免涼上加涼。然而，一眾受西方教育的筆者和朋友們卻一於少理；當晚除了每人喝罐啤酒之外，更沒有喝聲稱有助驅寒的薑茶，及後亦不見得任何人有任何身體不適，所以有時候聽、抑或不聽「老人言」，還是要加點客觀分析。
可是，有食物卻經現代科學證明了是絕不適宜跟大閘蟹同吃的，那就是林柿了。這是由於它含大量的鞣酸，可與蟹肉中的蛋白質凝固成沉澱物，不易消化，並可造成腸胃不適，所以切記食蟹後不要食林柿！
樊浚賢
英國註冊營養師
卓悅纖體營養師
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