周兆祥
大約在一九九一年，幾十位關心健康和人類前途的朋友出席周兆祥主持的「綠色茶座」，那個星期的嘉賓是本港麥當勞集團的大老闆伍博士。小弟提出的其中一個問題是：「為甚麼澳洲加拿大美國的麥記都供應素食漢堡和沙律吧，我們香港的卻沒有？」他想也不想，沖口而出說：「Givemethecustomers!」（你替我找人吃，一定辦得到！）
「Givemethecustomers」，這句話由那一刻開始，牢牢存放在周兆祥腦內一個主要的檔案裏；其實道理不是挺簡單嗎？大公司的運作說到底是為了賺錢，而不是搞意識形態，有錢賺就會去做，正如水必然向低流那樣，是商界「自然」規律。
十多年以後的今天，突然有消息爆出，連堅持永遠樂觀的吾輩亦幾乎難以置信：今年十月十五日麥當勞快餐連鎖店在英國推出新一輯廣告，破天荒丟掉了招牌的金牌雙拱「M」字標記，改以金黃的「？」號代替。廣告界分析，這是兵行險着，近乎背城借一的頑抗招數。
如此重大的改變，當然不是無端發生的。事緣西方大國的麥當勞生意江河日下（英國那七百多間去年稅前盈利比前年下跌了七成多），「麥記」變成了反環保、垃圾食物、不愛惜身體及家人、無品味無主見的象徵。此番英國麥記品牌重塑，正是清楚反映出國民飲食文化回歸自然的趨勢，舊式的快餐店經營方式已響起了喪鐘。
話雖如此，英國麥記開始大力催谷田園沙律、水果批、走地雞、雞蛋奄列、芝士麵包等等，會吸引得到怕肥又支持環保的舊顧客回流嗎？還是連現有那些漢堡擁躉也保不住？讓歷史回答這個問題吧。
麥當勞是全球最大的漢堡包連鎖店，每天有近半億人光顧，商標知名度排列世界第三（第一是「可口可樂」，第二是十字架！），近年成為國際民間運動撻伐的大頭目，因為：
1.它的食品不健康，間接慢性害死顧客。
2.它生產方式破壞自然生態（特別是開墾熱帶雨林養牛）。
3.它使用反環境的食具（特別是用完即棄的杯碟刀羹）。
4.它造成了經濟侵略，搶去了各地本土的食肆生意。
5.它造成了文化侵略，逐步令全人類口味一體化，趕盡殺絕各地本土的飲食。
今天，英國麥記走出了第一步，開始改善了第一點。其餘四樣呢？甚麼時候回頭是岸，用較為道德又慈悲的方式賺更多錢？
綠色運動當前的目標就在這裏：與其罵人家破壞地球害死人，不如幫有心人令人好地球又好，一邊賺大錢。
十多年前，周兆祥預言過有一天萬寶路會賣小麥草。
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作者為綠田園基金主席