寫旅行的稿子至怕人未到，趕稿趕deadline，冇法，老作！當自己去過。「出嚟行，遲早都要還」真是至理名句，總有一些眼睛看出端倪。寫吃食的稿子亦然，口未到胃未到，光看與聽，就是真實感覺未到。在下不吃紅肉，頂多只能嘗到盤子上面肉類旁邊的肉汁與配菜，無論如何說不來肉質與味感。
某年剛從湘西回來，鳳凰是目的地，尋找沈從文《邊城》的風景一直是個心願。沿途走去，從長沙出發，煙雨迷濛過桃源，兩邊桃花伴走五、六十公里，春秧剛插上，黃昏伴着燒晚飯炊煙徐徐透過煙囪冒升，披上竹葉簑衣的農夫走過片片倒影田上。沒有飛快將景色影下，但映像在心田間歷久常新，是看過最中國農村美好的景色，還是一份童年鄉居回憶的呼喚？反正它來了，一直沒有離開。
過了吉首便是鳳凰，足足走了一天有多，之後還入了貴州，到過川硐始回。道上所見，苗家土家男女老幼百分之九十以上全皆穿上傳統美麗不凡服裝。那是一九九二年，今天路好走多了，但人面衣裝也改變了。一天有多始達的路程，是少不得，那時路不好走。
回來讀報，拜讀別人框框，她小姐說「從長沙出發，走六小時到鳳凰，三小時到張家界」，嚇得我。但這類情況並不個別，不敢說人人，哪有幾個寫稿的敢說自己從來未在自己筆下試過？
李登先生日前說上海小籠包人人排隊買，香港特色如奶茶鴛鴦卻無人問津。他那份愛港情切、關心港事情緒明顯不過。然而最令人排隊的小籠包並不在上海，更是早在上海人努力學港式廣東話時期的台北鼎泰豐。小籠包做得好吃，不全因一個城市的興起。今天上海諸事急升發達，可喜可賀，但小籠包不見得間間可口，「小楊」生煎包即使不吃那肉，就是汁與皮便叫人從大腸開始歡呼。但上海及北京今天最火熱、賣得沸沸揚揚其實是港式茶餐廳，黃家偉開的那間「新旺」不提早排隊簡直難以入內。北京的一些茶餐廳連菠蘿包負水準也賣個滿堂紅，更是香港價錢。服！
從川西回來，對美國國家地理於1999年作出「一生必去五十地」的報告，未將中國雲貴川青藏高原放進去，至遺憾。是的，是一種西方人的角度，他們未去過，以為去過的世界便是全部。