材料：蘑菇、冬菇、草菇、金針菇、秀珍菇等等。
製法：將菇類洗淨後用錫紙包起，可先用少許醬或豉油醃入味，烤好後再沾少許豉油食用。亦可將菇類加入橄欖油、蒜茸、再撒上少許鹽，用錫紙包好燒烤，等蒸氣冒出即成。
注意事項：由於菇類遇明火容易燒焦，所以最佳方法用錫紙烤焗。
材料：木棉魚（大眼雞）、石斑、帶子、蝦等等。
製法：大眼雞魚皮厚不能食用，所以可直接明火燒烤，熟後加點鹽調味，鮮味非常。其餘魚類、貝殼類及蝦類，加入少許鹽、蒜片、金菇及酒，放入錫紙烤熟即可。
注意事項：貝殼類食品本身有鹹味，因此鹽的份量要適當控制。
材料：粟米、洋葱、茄子、西椒、蘆笋及各類蔬菜等等。
製法：前四種可直接明火燒烤，熟後撒上少許精鹽，便能嘗到蔬果本身的天然風味。蘆笋及其他種類蔬菜宜放入錫紙烤焗，加入橄欖油、鹽及少許水份，待蒸氣冒出即成。
注意事項：好多人認為粟米加牛油更美味，但其實這是致肥陷阱，特別要小心。
材料：牛柳、豬柳、雞胸等肉類，配合洋葱、西椒、菠蘿等等。
製法：將肉類切成約十克重一片，利用長鐵籤梅花夾竹地將自己喜愛蔬果串起，明火烤熟後塗上醬汁便成。
注意事項：將串燒放在燒烤網上，並不時轉動串燒，因為蔬果接觸火後容易變焦。
