用咩料：
龍井茶葉 20克
牛柳 300克
鮮百合 35克
鮮蘆笋 225克
珍珠笋 35克
薑花 20克
上湯 1碗
好易做
1.茶葉用2湯匙滾水焗約10分鐘至出味成茶湯，茶渣隔起。牛柳切粒，用適量粟粉、鹽醃製備用。
2.鮮蘆笋削去硬皮切粒，珍珠笋亦切粒，分別泡油後，用上湯煨煮，以鹽和糖各適量調味。鮮百合切頭尾，加入煮熟。
3.燒熱鑊，放入牛柳粒炒至七成熟，盛起備用。鑊中爆薑花，放回牛柳粒，加入茶湯略炒。
4.加入鮮百合、蘆笋和珍珠笋同炒，下適量鹽、糖、蠔油、老抽和粟粉水埋芡炒熟即成。茶渣隔水，放入以水和糖煮成的糖漿中煮過，然後炸脆圍碟邊伴吃。
小貼士
1.鮮百合除了用來炒菜和煲糖水外，呂師傅教路，可以加入少許檸檬汁拌勻後生吃也可以。
2.龍井茶葉要選擇色澤青綠，入口無苦味的，炸起來才香脆。