提起韓國菜，令你想起的可只有人參雞湯和韓國燒烤？其實韓國人平日的家常飲食可不會如此大費周章，通常簡簡單單的一鍋湯菜加一碟煎魚或煎肉片等菜式，再加幾道配菜便是一餐了。今次請來韓國讀者金先生教大家兩道家鄉菜：韓式海鮮煎薄餅和泡菜豆腐湯鍋。
記者：謝翠玲 攝影：陳陶鈞
示範：九龍灣讀者金先生
金先生從韓國來港生活已有年多，由於他太太是香港人，所以平日的飲食都習慣混合中菜和韓國菜。金先生其中的一道家鄉菜──海鮮煎薄餅，韓文的原名是葱煎餅，青葱是這個海鮮煎餅的關鍵材料，把海鮮的鮮甜味道完全提起。金先生說除了今次將粉漿和材料分開加的做法外，也有一個更簡單的方法，就是將所有材料加入麵漿中拌勻再煎，這做法跟中式薄餅有點相似。雖然這個煎薄餅做法不複雜，但由於材料預備需時，所以通常是有客人來訪才會做這個具特色的家常菜。
而提起最典型的韓國之寶──泡菜，金先生說這真是韓國人最無可抗拒的食物。在韓國，泡菜除了可以直接食用，也可以加入任何的烹調之中，例如加入湯中做泡菜湯底，又或是炒飯、炒菜等，令所有食物也會跟泡菜香辣微酸的味道相配合。而關於韓國人對泡菜的鍾愛，從採訪後金先生的小女兒搶着要喝爸爸做的泡菜湯可見一斑。原來泡菜的魅力，連韓國小孩也抵抗不了。
自製價：$40/2人份量
用咩料：
青葱 100克
蜆 12隻
蠔 2隻
魷魚 1隻
去殼蝦 15隻
麵粉 2杯
糯米粉 2湯匙
洋葱半個
熱水 1杯
蛋 2隻
沾醬：
豉油 4湯匙
白醋 2湯匙
蒜茸 1茶匙
芝麻 適量
（炒過）
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
青葱 2茶匙
小貼士：
1.要去除魷魚外層的紅衣，可以濕毛巾輕輕抹拭便可。
2.把粉漿加入鑊時，為免熟得太快而不能成圓形，可以在鑊燒熱後先熄火，然後才加粉漿，待成形後才再開火煎。
好易做
