這邊廂，專欄作家李純恩在傳播界人脈關係既廣且深，其妻自創的巧手牛肉麵亦於友儕間廣為傳頌；那邊廂，老牌台菜館「欣葉料理」老闆唐啟立欲為食店注入新點子，以開闢新市場──二人優勢互補，拍檔搞飲食，店舖甫開張，報章雜誌報道及推介即鋪天蓋地而來，靚麵配合強勁宣傳，反應熱烈，成功開展一盤生意。
李純恩與唐啟立聯同李太、唐太合辦的食店「大婆牛肉麵」，9月中於九龍城開業，招牌菜是李太周寧創製的牛肉麵，同時亦售賣欣葉逾20款台式小吃。李唐兩家分工清晰，李家專責食物質素監控，唐家則負責主要事務如行政、資源調配、人事及帳目管理等。
首次全情投入做生意的李純恩半打趣地說：「同大公司合作就有這個好處，一切生財工具早已有齊，小至牙籤都備妥，完全不用操心。」的確，由構思意念至麵店開張，前後不過10天。
李唐兩人本是網球場上的波友，現在發展成生意拍檔，但友情歸友情，數目要分明，唐啟立說：「我們的合作形式就如公司與公司之間合作，分帳方式都清楚寫明，彼此很尊重合作精神。」至於如何分帳，兩人都說不便公開。
這盤生意開展得非常順利──由於欣葉搞開餐飲，各種資源與營運管理，事事俱備；李太的牛肉麵令人一吃傾心，李純恩的文友光顧試吃後，又紛紛為文推介，令大婆牛肉麵一時間街知巷聞，成為飲食界新寵，生意滔滔。
管帳的唐啟立說，現時九龍城店平均每天賣麵約260碗（周一至周四，每日約賣出200碗；周五至周日，每日賣出約350碗）。客人平均每花1元於吃麵，便會花約1.2元在其他小吃食品或飲品上，以每碗牛肉麵賣35元計算，即平均每碗麵合共帶來約77元生意；九龍城店開業至今剛滿一個月，營業額達近50萬元，兩位老闆均指生意比預期更理想。
大婆牛肉麵在九龍城闖出名堂後，他們即把整個營運方式搬到銅鑼灣欣葉，為這家原本只做夜市的台灣菜館拓展午飯市場。
眼見反應不俗，打算再接再厲，新計劃是加推消夜生意，由每晚11時至零晨4時繼續開麵檔。
記者：陳嘉文
