吃快餐或即食食品會肥，還會有誘發心臟病的風險。英國最新一項調查，測試了我們日常常吃的三十種食品，有即食的，有肯德基、麥當勞和堡加敬的快餐，結果發現，當人們每天吃進一克人造逆態脂肪就足以誘發心臟病，這些食品幾乎全都含有逆態脂肪而且都過一克份量，大大增加心臟病的風險。
英國消費者協會《Which?》雜誌周四報道，該會測試了三十種食物，包括肯德基、麥當勞和堡加敬等連鎖快餐店的食物，發現很多都含有高份量的逆態脂肪（transfats）。逆態脂肪在一些奶類產品、牛肉和羊肉自然產生，但也可以人造出來。當食品商將氫加入植物油，令氫原子跟碳分子結合，以使食物質感變得更黏稠、保存期更長的同時，有害的逆態脂肪就會產生。
報道指出，每天吃進一克逆態脂肪，就足以增加患冠狀動脈心臟病的風險。不過，原來每天吃進一克逆態脂肪，根本不用大吃大喝。肯德基一客普通「脆脆雞柳」和薯條已含有四點四克逆態脂肪，麥當勞一客「麥樂雞」加普通薯條也有三克，堡加敬一個大漢堡包加普通薯條有二點三克。一般餅乾、烘烤糕點、人造牛油和其他加工食物，全都有逆態脂肪。
一句話，除非你不張口吃快餐或即食食品，根本無可避免會吃下逆態脂肪，吃得愈多，患上心臟病的風險愈大。因此，消費者權益組織正施壓要求政府禁止食品隱藏這種危險的逆態脂肪，至少應立法規定標示食品中逆態脂肪份量，讓消費者知道風險。
雖然有食品商設法解決問題，如「卡夫」的Oreo曲奇已除去逆態脂肪，麥當勞亦正研究含低量逆態脂肪的油，消費者協會認為業界不夠努力：「食品商使用對人有害無益的成份，是不負責任的行為。」
英國《泰晤士報》