現在的女孩子懂得入廚的似乎愈來愈少，家中飲食幾乎是媽媽主理。但話雖如此，也不能一竹篙打一船人，好像今次示範的讀者Fanny，小小年紀便開始打理家中飲食，儼如家中小伙頭將軍。今次她示範的是她的拿手菜茄汁煎蝦、五味雞，再加一鍋清潤的雪梨川貝湯，便是今天的豐富晚餐。
記者：謝翠玲
攝影：黃子偉
示範：元朗讀者Fanny
別看讀者Fanny年紀輕輕，原來她自14歲便開始入廚，每天練習之下，已練出好手藝。雖然她不是家中老大，但由於家人平日都很忙碌，加上她自小已對烹飪有興趣，負責家中三餐的責任便輾轉落到她身上。
平日她會做些較家常的小菜像蒸肉餅、蒸魚等比較多，但也不時會從各式各樣的烹飪書中找靈感和學習不同的技巧。茄汁蝦，是她自行經過不斷的嘗試而炮製出的拿手菜，爆過的蒜茸和辣椒帶出茄汁的酸甜及惹味，而且她都會把蝦頭修飾過，方便家人食用，可見她的細心。Fanny話親戚是她的良師，像今次她示範的五味雞，便是從表姐那裏學來。把同等份量的白醋、米酒、冰糖、豉油和水一同煮成的特別汁料用來煮雞便叫五味雞。不過Fanny說這味雞本來用全雞整會更佳，但改用無骨雞髀肉，便勝在嫩滑又啖啖肉。而湯水方面，她今次便選上適合秋天乾燥天氣飲用的雪梨川貝來煲湯，平日她則會看書，嘗試各種不同的湯料配方。因為家人愛喝濃湯，所以她的湯都要加重料才夠味。
自製價：$25/4人份量
用咩料：
基圍蝦 1斤
西蘭花 小半個
蒜茸 1湯匙
辣椒 半隻
茄汁 半碗
糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
小貼士：
1.西蘭花灼熟後，立即放到冷開水下沖一沖，可保持翠綠爽脆。
2.待蝦炒至完全轉色時才加入茄汁再快炒，可避免黏底。
好易做：
