京川滬菜館開至成行成市，金匯庭就顯得別具新意。人家熱賣鮮橙色澤的松子魚，它就推介黑卒卒的魚咬羊，還有手指尾大小的鍋貼，麵醬放在麵底的擔擔麵……在中西合璧的雅致環境下，以大眾化價錢嘗美食，教人吃得暢快！
記者：戴維浩 攝影：陳陶鈞
負責人Ann姐說，「不敢說食物是獨一無二，但卻是花了心思；更重要是價錢平，一個擔擔麵收$12，一碟高力豆沙收$18，比酒家平了一大截。況且，我們的裝修也不輸蝕，雖然門前大大對兵馬俑是假的，但是特大的卡座，足讓一家十個人坐得舒服，卻是真的。」
「我們可沒有將貨就價，你看，玻璃窗後的廚房，正在埋頭苦幹的點心、麵部陳師傅出自中區某大酒店，有20年入廚經驗，我們的點心包點都是自己做的。店內大廚卞師傅和耀叔是入廚40年老手，繼承四、五十年代老師傅的京川滬味香濃烹調法，絕對正宗。」
京燒魚咬羊$118
魚咬羊是安徽名菜，傳說有魚吃羊給煮熟而成，實況是將桂花魚洗淨後起骨，保全魚相；將已打爛半肥瘦碎羊肉加入葱、八角粉炒香，將之填入魚腹，然後全魚煎炸，再淋燒羊肉原湯，用小火燜熟。入口魚酥肉綿，不腥不羶，風味特殊，客人吃過翻尋味。
擔擔麵特價$12
熱呼呼一碗擔擔麵，每天熱賣近200碗，怎不見麵醬呢？原來在麵底，吃時先要撈勻。湯底來得比較清，麵醬花生味重，分大、中、小辣，難得麵泡湯已久，仍保持爽口彈牙。
（前）雜果奶凍$12
（後）高力豆沙香蕉$18?3件
奶凍是小朋友心頭好，香甜椰汁奶凍內有椰果、雜果。高力豆沙是蛋白打泡後，加入生粉及其他調味料成蛋白糊，放進香蕉，增加了蕉香，更溫暖軟腍。
金匯庭鍋貼$18?6隻
點心部陳師傅說城市人喜愛小巧精緻之物，於是弄個小如尾指鍋貼才叫過癮，一口一個。
招牌雲吞雞$58?例牌
湯底是誠意作品，用全雞、豬肉、大葱大火熬湯至少11小時，取精華煮雞，半熟後再放雲吞，兩者味道相融，雲吞鮮味滑口。
紅燒元蹄$88
元蹄色澤紅亮，皮肉酥軟，滷汁如膠，味香濃，鹹甜適中，原來是用了冰糖、八角、花椒等材料蒸5小時，再淋上惹味芡汁，才能做到滑溜軟腍的口感。
金匯庭京川滬菜館
電話：26317217
地址：沙田馬鞍山
新港城中心4期2105號舖（近馬鞍山市中心巴士總站）
營業時間：11:30am-4:00pm，6:00pm-11:00pm。
座位：270個
