冬菜雞肉鬆炒翠玉瓜

冬菜雞肉鬆炒翠玉瓜

自製價：$26/4人份量
用咩料：
翠玉瓜 3條
雞柳（攪碎） 3條
冬菜 1湯匙
雞湯 大半碗
蠔油 1茶匙半
生粉 1茶匙
鹽 半茶匙

醃料：
生抽 少許
生粉 少許
糖 少許

小貼士：
1.冬菜要預先洗一洗，去掉多餘的鹹味和沙石。
2.炒蔬菜時，加入幾滴鮮露，可以提升鮮味。

好易做：

1.翠玉瓜刨去硬皮，斜切二厘米厚片，以少許油略炒，加入三湯匙清水，蓋上蓋略焗。水份收乾後，加三滴鮮露和一平匙鹽炒勻，置碟上。

2.雞柳以醃料略醃。鑊中加油，倒入雞肉，用鑊鏟壓散。雞肉炒開，加入雞湯、蠔油和鹽煮滾，加冬菜碎拌勻。埋生粉芡水，雞肉鋪在翠玉瓜上。