為炮製完美的海綿蛋糕，日本一家公司的研究人員挖空心思，終於研究如何培育出「白色蛋黃」的雞蛋。蛋黃雖是白色，味道卻跟正常蛋黃一樣，只不過是讓廚師整餅和製作糕點時可大玩顏色。這種「白化雞蛋」現已開始大量生產，據報已有糖果商訂購。
其實糕點和糖果商很久以前就想解決蛋黃的問題。因為蛋黃雖香味撲鼻，可是色澤太深，令食物顏色不好看，到要炮製色和味俱全的食物時，廚師只能下重手，用更強色素以中和蛋黃黃色。
終於有近九十年雞蛋處理技術的日本QP公司，製造出「白化雞蛋」，裏面的蛋黃跟蛋白一樣，是白色的。
製造白蛋黃，原來只需用上幾百年來古法：雞飼料一向主要是玉米，但如果改用白飯，就會令雞蛋失掉大部份黃色素和紅色素；再配合其他飲食習慣的改變，更可令「白化雞蛋」的黃色素和紅色素大減，不及一般雞蛋的兩成半及五成。
QP預期「白化雞蛋」的最大買家，會是日本和國際大糖果商。雖然「白化雞蛋」售價會比正常雞蛋貴四成，但據報日本大廠如明治、森永等已訂購。
日本人向來愛「玩轉」天然食物，數年前日本農夫已開始用玻璃盒子，種植出四平八穩的正方體蜜瓜和西瓜等，目的是方便運輸和存放。去年，日本全國又興起「盆栽蔬菜」，用經過基因改造的種籽，種植迷你蔬果，專供單身人士食用。
日本名古屋大學的科學家，上月剛發現了一種化學物質，可以令酸味變甜。科學家用馬來西亞一種仙茅屬植物製成一種藥丸，吞服後，就算喝醋也會變得像喝糖水一般香甜。
英國《泰晤士報》