風行一時的食肉減肥法由美國醫生Dr.Atkins所提出。但筆者認為其理論表面上正確，但實行時卻會產生很多副作用，最終是不切實際的減肥法。
Dr.Atkins主張減肥時不要進食澱粉質豐富的食物如飯、麵包等，同時多吃高蛋白質的食物，以達到快速減肥效果。他指出胰島素會促進脂肪積聚，身體分泌胰島素的份量是跟飲食中的葡萄糖含量成正比。由於每粒澱粉質也是由很多粒葡萄糖結合而成，減少進食澱粉質除能減少脂肪積聚，還可令身體分泌另一荷爾蒙──胰高血糖素，來促進脂肪燃燒。
身體在正常情形下，最喜歡以燃燒碳水化合物來製造能量。當人不進食碳水化合物時，頭數天會先消耗體內的碳水化合物儲備──肝醣。肝醣被分解時會釋出大量水份，故進行食肉減肥法的初期所減去的只是水份；只要食回碳水化合物，這些水份便會重新積聚。
當儲備耗盡，身體再不能燃燒碳水化合物時，體內的肌肉及脂肪就會被分解來用作製造能量。可是，身體在缺乏碳水化合物時所燃燒的脂肪，會大量製造「酮」的副產品，過多酮在體內會引致很多副作用，嚴重的會造成酮酸中毒，有性命危險。
奉勸讀者還是不要對這減肥法抱有任何希望！
樊浚賢 英國註冊營養師 卓悅纖體營養師 電郵：