特長墨西哥大熱狗火辣港式炮製

說到椰林閣，大家也許會想到那間有18年歷史，有50間分店的海南式餐廳，對筆者來說，卻是個快樂回憶；小時候和家人光顧它的鐵板餐，吃飽再到雪糕車買一個軟雪糕，好一頓豐盛的童年晚餐。隨歲月增長，餐廳仍有它的招牌菜，更另外開闢年輕人口味的咖啡店，賣墨西哥美食，全部即叫即做，新鮮可口。

記者：戴維浩　攝影：蔡鴻雯

集團做咖啡店是一個新構思，今年年初先在屯門開RedCafe賣意大利及墨西哥菜，在數星期前，在元朗再開更年輕一點的新店，專賣墨西哥食物。墨西哥菜在香港比較罕見，只知它原以玉米、南瓜、豆類做菜，直至西班牙人移民影響，則添加了使用辣椒、薄餅與番茄的飲食文化。

創新口味緊貼客路
在新店中，墨西哥食物又有變奏，餅皮用粟米及麵粉烘焙，可說是不肥膩的食物，合乎現在少油飲食潮流。餡料用鰻魚、蟹柳、叉燒等港日口味，是針對小朋友而設。製作時將肉類與番茄、酸忌廉等同吃，組成墨西哥版三文治，對青少年和愛嘗試的客人來說，別具吸引力。

前臂般大小的熱狗實在叫人驚訝，這個包長9吋、腸長11吋熱狗比它在紐約的同類更巨型，即叫即焗，加上大量茄醬、青瓜醬、芥辣才是過癮，由於體積過大，足以二人分甘同味。

焗薯甘脆可口，塗上了酸辣墨西哥醬，辛辣又刺激，一吃便停不了口。

餡料有煙雞胸、大蝦等11款口味供選擇，以這款煙三文魚食味夠濃郁，加上軟滑牛油果、香草、萵苣，口味美妙，濃淡適中；薄餅皮薄煙韌，而且不肥膩，多吃兩件亦不覺飽滯。

用上散發清香的菠菜皮，包着自選材料煙三文魚、蟹柳、芝士，一啖入口，滋味盡收。除了墨西哥卷，更可自選配搭三文治，有8種麵包，18款配料之多，任你自由組合。

意大利巴瑪火腿色澤嫩紅，脂肪分布平均，口感是火腿中的柔軟派，切絲拌大大隻爽口帆立貝，加上生菜、萵苣、火龍果、車厘茄，好一個風味沙律。

紅桑子在芝士餅中發揮酸溜溜食味，加上LightChocolate，沒有可可的苦澀味，全是酸甜可口。不要錯過餅外曲奇，碎曲奇混牛油揉成了曲奇脆皮，外脆內軟。

特濃咖啡混士多啤梨糖漿、鮮奶，香濃甜美。特濃咖啡作沙冰，加上薄荷雪糕、朱古力豆，甘涼味佳。

RedCafe（31470348）
地址：元朗新元朗中心商場2樓236號舖
營業時間：11:00am-11:00pm
座位：約30個
交通：西鐵元朗站步行2分鐘到達