海港潮州酒樓行政總廚羅粉華先生是潮州人，入行二十多年，除了精通家常小菜之外，能做名貴菜式，更愛做創新菜式。在這陣子的假期，可有興趣試試不一樣的新潮口味？ 記者：李玉蘭
冰鎮拼盤 $200 將鮑魚、中蝦、大八爪魚、北寄貝、涼瓜片煮熟後涼凍，再分別切片、去殼或開邊，鋪在碎冰面上；點上芥辣同吃，冰涼鮮美。 海港潮州酒樓（28777728） 地址：灣仔告士打道138號聯合鹿島大廈2/F 座位：400個