一吃解千愁，惆悵的時候，最好找愛吃而又懂吃的朋友一起去吃一頓。這個惆悵的晚上，於是約了好朋友阿貴，幾個人一同去光顧香港萬麗海景酒店的歐陸餐廳Scala。
這家名貴餐廳我以前沒有到過，幸好不用隆重打扮，阿貴領帶也沒結，隨隨便便地便去了。隨隨便便斟上香檳，也不點菜，原來早關照過大廚，有甚麼好東西，即管自行挑最精的做了來嚐嚐。令我想起邱吉爾答紐約Plaza大酒店總管的細心查詢："MrChurchillisamanofsimpletastes.Heiseasilysatisfiedwiththebest."
那天晚上，我們隨隨便便吃了五六道菜，依稀記得有薄片魚生托海膽黃瓜筒子、烤生蠔、海龍皇濃湯、燒野菌豬柳意大利粉、燴鴿胸鴨肝，外加雪葩和若干款袖珍甜品。我覺得最出色的是那一小撮意大利粉：軟硬剛好，香而不膩，不知拌了甚麼香草，配上野菌是天作之合，那豬柳反而有點莽撞。
阿貴自攜的紅酒極醇美，不覺多喝了兩口。然後張大總廚出來打招呼了，手上端着一個大酒杯，注滿了碎冰及幾乎無色的液體，極香，再三追問，才鄭重透露，說是深受女士歡迎，以等份的伏特加、杜松子酒及Limecordial混合成。我想起年輕時好勝，混合酒只喝七份杜松子酒加一份Vermouth的馬天尼，加一薄片檸檬皮。現在早沒這種心情了。
大總廚說原來的設計意粉只配野菌，煮意粉嚴格計時：四分鐘不許多不許少。倒教我後悔吃了那麼多其他菜，下次再來，應單來這客特級意粉，外加一道清湯一道沙律即可。