前一陣內地冰鮮鴨鵝停止入口，我們曾到以燒鵝馳名中外的酒家晚飯，一問：「鵝還沒回來！」那麼便改日吧︱︱這是不願意屈委。既然目的是燒鵝，吃不上，其他都是勉強補償，並非除此不可口，只因除卻巫山不是雲。
當可以堅持時不妨奄尖。形勢無法要求，才妥協。
過了一個多月，冰鮮鴨鵝恢復供應，但來貨仍未達往日所需。供不應求，光顧的食客即使排隊亦向隅。
我們訂一隻，只得到半隻。要不要？當然給多少要多少。這不算妥協，而是珍惜。平日想吃就有，不及這天「配給」的美味，中間夾雜了一些期待和久旱逢甘之樂，作了最好的調料。
如果各種食物輪流經歷一段真空的渴望期，保證每一種最後都是人間極品︱︱求之不得，不管人或物，均加分。
想到日本的牛丼專門店吉野家，我一向只光顧日本本土的，不大愛香港分店。但原來吉野家因牛肉病毒沒有來貨，全改賣豚丼、牛筋腩丼、燒雞丼，就是沒有過往廿四小時唾手可得的，最善解人意平凡的牛丼，它不在，竟開始有點懷念了……