聯合國贊助的華盛頓會議今天（周一）將掀起國際醬油戰。日本代表將要求全球醬油加上明確標籤，以識別是用黃豆天然還是非用真正黃豆釀製，但美國等多個國家均反對。
傳統醬油一般使用黃豆天然釀製，但近年不少公司都用新方法，即利用水解植物或黃豆蛋白釀製。
為了分辨兩種方法釀製法不同的醬油，用傳統方法製醬油的日本，準備在聯合國食品標準法典委員會提出全球醬油要加上明確標籤，例如「天然釀製」、「短期釀製」和「混合」等，「讓消費者有方法分辨」。中國代表更希望否定所有水解植物蛋白造的醬油。
不過，美國及其他反對國家認為，是否加上標籤應由各國自行決定。美國之所以反對，是因一旦實施標籤法，國內以新法製造醬油的公司，將被迫交代製造醬油方法，那可能會影響產品銷路。
美聯社