時值初秋，已經常覺得有點喉乾舌燥。這個時候最好有一碗合時靚湯滋潤一下。杏汁菜膽燉白肺湯能治肺氣不開、乾咳無痰、喉乾等症，很適合現在的天氣喝。
記者：馬靜兒
食譜提供：帝苑軒 地址：尖沙嘴東部麼地道69號地庫二層
電話：27242666
用咩料：
菜膽 2棵
豬肺 1個
瘦肉 8両
雞腳 8隻
南杏、北杏 適量
水 適量
好易做：
1.把豬肺套在水龍頭上，注入清水使豬肺膨脹數倍，排出污物，重複數次直至豬肺洗淨。
2.豬肺切大件，放入白鑊內炒出水份。瘦肉、雞腳洗淨放入滾水略煮。南北杏洗淨。
3.把所有材料放入燉盅內加水燉六小時。