飲食人誌：
卧虎藏龍美食檔東瀛獨賣大搜查

從前，Foodcourt只是商場一塊「雞肋」，但近年這類美食廣場卻靜靜起革命，戰圈中的生力軍雖然檔口細細但卧虎藏龍，有猛龍過江亦有本地辣薑，都是全港只此一家的專賣店。今明兩日就來個獨門美食檔秘技大起底，先有請東洋派代表出場！
記者：李湘虹
攝影：黃子偉（歡會門、OrientalCurryShop）?蔡鴻雯（雞仔亭）

獨賣一
沖繩麵力保正宗
沖繩人愛豬，歡會門在當地專賣豬和沖繩蕎麥麵，宮里家族三代經營至今共有３間分店。三個月前進駐香港海港城成為第一間海外支店。老闆事前來港教拉麵，連做麵機都從老店運來，並堅持除蔬菜外，所有材料如麵粉、豬、魚蛋，甚至辣椒油等必取自沖繩。菜式跟足老店做法，唯一分別是沖繩做麵撈榕樹粉，香港用鹼水；豬肉亦稍減份量，免嚇怕香港人。

經典No.1
豬軟骨湯麵$42
豬軟骨在湯底燜足３小時，件件「骨太軟」！湯底是6:4比例的豬骨湯加木魚湯，豬骨湯有雞、豬腩、豬軟骨、豬骨，木魚湯有木魚、昆布汁等熬足４小時，啖啖滋味。

沖繩愛豬
豬腳湯麵（前）$40
歡會門湯麵（後）$38
師傅說沖繩鄉下專做特色菜，大多是以豬為主材料的湯麵或定食。香港抽了部份老店菜式售賣，如豬軟骨湯麵、豬腳湯麵、歡會門湯麵（即豬腩湯麵）。

超級彈牙
沖繩炒麵定食$42（連湯、飯）
炒麵的麵粉跟湯麵一樣，但炒起來嚼感更煙韌彈牙，配鹹味日式醬汁調味。沖繩艾蒿很著名，艾蒿飯就是以艾蒿、冬菇粒、紅蘿蔔粒、五花腩粒、加豬骨木魚湯當米水煮，入口比糯米香郁濕潤。






歡會門（22709847）
地址：尖沙嘴廣東道海港城3樓美食廣場
營業時間：星期一至四：10:30am-9:15pm；星期五至日及公眾假期：10:30am-9:45pm
Foodcourt座位：370個

獨賣二
Cutie版美食雞仔嘜
雞仔亭一年前曾退忍江湖，三個多月前又重現銅鑼灣。店主是長居香港的日本人，有感香港人愛雞若狂，於是開了這間Cutie版雞專門店，主打美國雞蛋雞肉，連Showcase周圍放滿雞公仔，好Kawaii呢！

層層叠
奄列三文治定食$35（連湯、沙律）
底面兩幅「棉被」其實是3隻煎蛋，須煎足8分鐘才熟透，中間夾着火腿、番茄、青瓜、生菜、洋葱等，構成鮮爽食味。

晨光炒飯
兒童番茄炒飯蛋定食$40（連湯、沙律）
雞肉、提子乾、粟米粒炒飯，加入茄汁（另有咖喱口味），上有一隻晨光早蛋，人見人愛。

雞中之最
奄列咖喱飯定食$42（連湯、沙律）
這道全店最受歡迎的雞菜式，先把煲過的日本咖喱飯再加雞肉、雜豆、洋葱和咖喱汁炒。同時又把3隻美國雞蛋打在直徑25.5cm圓模內煎3分鐘，最後蛋包飯，淋上茄汁即成。

雞仔亭（29177239）
地址：銅鑼灣時代廣場B1地庫
營業時間：星期日至四及公眾假期：10:30am-10:00pm；星期五、六及公眾假期前夕：10:30am-11:00pm
Foodcourt座位：180個




獨賣三
咖喱熱賣甜香
在日本有59年歷史的OrientalCurryShop，其招牌即食咖喱遍布超市貨架，東京、名古屋有7間咖喱專門店。上年9月首間海外分店進駐尖沙嘴後，反應奇好，正打算進軍台灣、內地，誓要俘擄華人口味！

天生一對
炸大蝦咖喱飯$48
日本老店運來的咖喱，帶有迷人果香。因為咖喱與飯天生一對，除日本燒汁牛肉飯外，全店幾乎獨沽一味賣咖喱飯。配料首選炸物如炸大蝦，香口滋味無窮。

健康惹味
咖喱雜菜飯$42
咖喱一般配肉類最夾，但日本咖喱有別印度派的，偏甜不辣，所以配雜菜也不錯，還有茄子、雜菇、炸土豆餅，嗜辣者可加錢加辣。

OrientalCurryShop（22720828）
地址：尖沙嘴廣東道30號新港中心地庫B9店
營業時間：10:00am-10:00pm
Foodcourt座位：450個