減肥基本步，其實多菜少肉，增加食物纖維，再配合運動便已足夠。吃高纖維餐不但健康有益，還可降低膽固醇、減少糖尿病和大腸癌的發病率；若以易潔鑊炒餸和連皮吃水果，效果更好呢！連劉德華都加入行列，演唱會看到的他已明顯見效，你又想唔想試？
記者：黃潔蓮 攝影：伍慶泉 Model：Sarika
鳴謝：米施洛營養中心
點解高纖會瘦身？
高纖維餐可以減肥，全因水溶性纖維與非水溶性纖維的功勞。前者可降低膽固醇，後者則會脹起胃部，令大腦產生飽肚感覺，減低攝取其他食物的機會。劉德華的收身減肥法，便是以即溶麥片代替一日三餐，每逢初一、十五吃齋；加上日夜排舞的高運動量下，昔日飽滿的面龐變成雙頰凹陷。
當纖維進入腸道後，便會吸收水份而脹大，增加腸道蠕動，加速排便和軟化糞便排出體外。大腸負荷減少，腰圍自然縮細。若想排便更暢順最好配合每日8杯水，使纖維像吸了水的海綿，幫你清理腸道。
大部份高纖食物都是低GI（GlycemicIndex）值，如蘋果、豆類等，近年流行的低GI減肥法，本是用來控制糖尿病患者的血糖指數，即當你吃下GI值較低的食物時，你的血糖不會升高，不會令胰島素分泌得太多，減低由卡路里轉化成脂肪的機會。
成年人每日攝取25-30克食物纖維，小童則以年齡加5等於所需食物纖維的重量，如10歲即要攝取15克食物纖維。初嘗試高纖餐，最好先挑一日四餐其中一餐來進行，然後循序加重纖維份量。而進食份量應呈倒金字塔狀，即早餐最豐富、晚餐份量愈少愈好。
早餐
材料：2碗麥麩片＋125ml脫脂奶＋2隻香蕉片＋乾果少許
製法：香蕉切片後混入麥麩片與乾果中，倒入脫脂奶即可食用。
解構：麥皮含高纖維，而且煮法簡便，對於每朝趕上班的人來說，是最好的早餐。而原粒快熟麥片，又比碎粒狀即溶麥片健康；最好還加一隻烚蛋，可同時補充蛋白質。
午餐
材料：小米＋蕎麥＋燕麥＋麥片＋蓮子＋芡實＋糙米＋黑糯米＋麥米＋紅薏仁
製法：材料先浸1小時，再加7倍清水煲45分鐘以上即可。
解構：十穀粥據說是一位活到103歲的少林寺和尚的養生秘方，其材料全屬飲食金字塔的最底層，即人體每日攝取的最大份量食物。
下午茶
材料：高纖及高鈣黑豆茶＋1塊高纖維餅乾
解構：一般來說午飯至晚飯相隔的時間較長，所以在這兩餐之間，有人會選擇西多士、菠蘿油作下午茶。若想吃得健康，可選擇高纖及高鈣的黑豆茶，加一塊高纖維餅乾，已可撐起個胃。
晚餐
烚菜1碟
材料：紅米、白米各1杯＋雞肉/瘦肉2両＋冬菇2隻＋粟米粒3湯匙
製法：紅米先浸水2小時，再與白米混合，加入肉絲和冬菇絲，放入飯煲同煮。
解構：晚餐建議紅米與白米的比例為1:1，可加入去皮雞胸肉或瘦肉來增加蛋白質。如屬剛開始接觸營養餐，建議紅白米比例1:3。
1.易潔鑊炒餸：因油份可相對減低，配合含多元不飽和脂肪酸的橄欖油會更健康。
2.生果連皮食：番茄、薯仔、水果等連皮食用，能吸收更多纖維素。
1.多飲水：纖維吸收水份才能排出體外，飲水不足會引起胃氣脹等問題。
2.成份表：含2.5至4.9克屬較高纖維食物，低於2.4克只屬一般纖維份量。
家庭醫生關嘉美：「高纖維食物多吃的確有助減肥，而成年人每日最少食用2個水果及半斤菜，但糖尿病患者，則水果減一，並增加一半份量的蔬菜。」
米施洛營養中心營養師、公共健康及營養學碩士CorinaChan：「消化能力較差人士不宜嘗試高纖維餐，而初嘗者亦宜細啖慢嚼，把食物𡁻至粉碎，再配合飲水，把纖維排出體外。」
售賣點：a.尖沙嘴city'super（23758222）
b.崇光超市（28338338）
