翠玉瓜薄餅

翠玉瓜薄餅

自製價：$16/2人份量
用咩料：
翠玉瓜 半條
雞蛋 2隻
番薯粉 80克
麵粉 40克
蝦 4隻
葱花 2湯匙
菜脯 2湯匙
魚露 1湯匙
水 50毫升

小貼士：
1.用番薯粉跟麵粉混合做的薄餅底，煎好後會有透明的效果，而且黏性更佳。
2.把粉漿開勻時，要先加入雞蛋慢慢調開，再把水份加入，這樣會較滑。

好易做：

1.翠玉瓜切成小薄片；蝦切粒；菜脯和葱花剁碎；番薯粉、麵粉、雞蛋拌勻成麵糊。

2.將水份和魚露慢慢加入麵糊內，調勻。加入蝦粒、瓜片、菜脯和葱花，拌勻。

3.燒熱鑊，搯一湯勺的粉漿至鑊中央，煎至起硬邊，反轉再煎至金黃。