相信很多職業媽媽也會有一個難題，就是要利用最少的時間去給小朋友準備兩餐。其實如果家中小朋友年紀比較大，不妨給他們一些機會去學習照顧自己──預備好一些材料給他們自己煮簡單的食物。像今天蔡小姐示範的兩樣菜式，媽媽上班前可先弄好小朋友愛吃的酸甜雞翼，再把翠玉瓜薄餅的粉漿調好，他們煎一煎便可以輕鬆完成。
記者：謝翠玲 攝影：周旭文 示範：葵涌讀者蔡小姐
一般女生上中學家政課只有三年，但蔡小姐卻讀到中五，連會考的家政科也考過。因為這樣，她自小便愛上烹飪，更收集了不少食譜。而這段讀家政的歲月，除了培養出她對烹飪的興趣，也實際教曉了她不少烹飪的技巧。部份以前學過的菜式，她到現在也有保存和運用，像那個名字有趣的「數字雞翼」，就是蔡小姐當年上家政課學來的。
數字雞翼跟那三杯雞的名字來由有點近似，那數字原來就是調味料份量的口訣：「一湯匙酒，二湯匙糖，三湯匙醋，四湯匙醬油（生抽老抽各二匙），五湯匙水」－－－加起來便成了酸酸甜甜的汁料。至於煎中式薄餅，除了調校粉漿的番薯粉和麵粉的比例外，蔡小姐說其實也不難，若由小朋友來煎，她提議把薄餅煎得細件些，煎時便較容易掌握。
自製價：$14/12隻
用咩料：
雞翼 12隻
鹽 少許
胡椒粉 少許
酸甜汁：
米酒 1湯匙
糖 2湯匙
鎮江香醋 3湯匙
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
水 5湯匙
小貼士：
1.這個汁料的份量其實是一個比例，如果想煮更多的份量，可按比例增多。
2.除了雞翼，這個汁料也適合用來煮其他的肉類如排骨等。
3.酸甜汁料用鎮江香醋來煮，風味和效果也最佳。
好易做：
