飲食人誌：
$55意式Homemade鱲魚刺身

CasaNostra，意大利文是「我們的家」的意思，位於中環堅道、在Soho外圍的一間意大利餐廳就用上這個名字，老闆兼大廚Chris就是希望客人能在一個有家庭感覺的地方，吃一頓美味的意大利菜。
記者：招佩珊
攝影：陳陶鈞

在這裏吃意大利菜，完全沒有拘束感覺，這正是Chris的理想，「小時候我好鍾意入廚房幫手，一直都有向媽媽學習廚藝；而我們一大班家庭成員經常聚餐，讓我感到能在如家庭般溫暖的環境吃到好東西，感覺很好，所以將很HomeCooking的味道帶給大家。」

簡單方法　用料得宜
Chris是美籍意大利人，曾一手主理FatAngelo掇餐廳，開過私房菜，亦做過美國菜，兜兜轉轉，他還是選擇意大利菜。「我希望客人以相宜的價錢吃到有質素的食物，會以最簡單的烹調方法煮出最美味的意大利菜。」他堅信用料得宜再配合適當的烹調方程式，例如用質優魚生薄切，客人可食到價廉物美的矜貴美食，有時他亦會選購本地的有機蔬菜，品質好又新鮮。

罕見鮮美
意大利鮮鱲魚薄片$55
將澳洲冰鮮鱲魚切成薄片，以少許意大利醋、橄欖油及檸檬汁稍作調味，帶出鱲魚的鮮甜，肉質爽口。在意大利餐廳少有吃到鱲魚刺身，感覺新鮮，與伴碟的火箭菜同吃，是個醒胃清爽頭盤。

味濃不羶
燴羊膝$105
以紅酒及多種蔬菜煮成濃汁，再加入羊膝燴至少4個鐘。羊膝經燴焗後不用刀切也可輕輕撕開，肉質嫩滑不羶。闊麵蘸上濃汁吃，非常惹味，與羊膝並排成為主角。

煙韌正宗
香草鮮蝦意大利燴飯$95
意大利飯以Ricotta芝士加海鮮濃湯煮，食落好Creamy，而蝦的鮮甜並沒有被搶過，彈牙爽口。飯粒以意大利煮法煮得煙煙韌韌，風味夠正宗。

家庭Feel
田園雜菜薄餅$75
厚Pizza是意大利家庭的焗餅方法，餅底看似有點厚，但焗得香脆，上面放有西蘭花、青豆、青瓜及紅燈籠椒等新鮮蔬菜，清新宜人，食多幾件都不覺滯。

一叉即散
拿破崙士多啤梨批$40
意大利冰鮮士多啤梨，味道比溫室種的更香更甜，而酥餅非常香脆，輕輕一叉便即時破開。酥皮的脆、吉士的甜滑，加上充滿士多啤梨香味的果肉，口感豐富。

CasaNostraTrattoria（25773448）
地址：中環堅道61號地下
座位：40個
營業時間：
星期一至五12:00nn-2:30pm，
6:00pm-10:00pm（星期四、五至11:00pm）；
星期六12:00nn-11:00pm；
星期日及公眾假期11:00am-10:00pm
交通：中環地鐵站D2出口，於皇后大道中上環街市旁，乘自動行人電梯直上至堅道。