麵粉花手工藝品近年漸成為潮流玩意，但肯花錢購買或學做的人似乎不多。經營麵粉花手工藝店的王東石夫婦以「仿造食物」打響名堂，雖為二人賺得滿足感，卻由於這屬冷門生意，利潤始終有限。
王東石夫婦5年前開設「綠悠悠」麵粉花手工藝店，在店前售賣二人製作的手工藝品，店後則闢作工作坊，由王太教授學員手工藝技巧，實行前舖後教室。經過「綠悠悠」的人都不期然駐足一會，欣賞櫥窗內精緻的麵粉花製品，當中以各式迷你食檔最為吸引，燒臘檔、打冷檔、煲仔飯檔、鮮魚檔等，造型維肖維妙，討人歡喜。
綠悠悠開業初期缺乏獨特風格，所賣和所教的跟一般麵粉花手工藝店差不多，都是普通的東西，如麵包、蛋糕等，後來有學員提出想做一隻雞，王太即開始練習，最後成功地塑造出一隻維妙維肖的燒雞，之後鴨、鵝、魚、蝦、蟹一隻一隻地誕生。
原來，王太的父親賣雞鴨，自幼流連於街市及食檔中，所以她做起傳統食品來特別細緻、逼真；結果，她成了「食品」製造專家，而「綠悠悠」則恍如傳統食品的製造工場和烹飪學堂，在行中打出名堂。
綠悠悠原在元朗開業，後搬舖到藍田，半年前再遷到天后的蘋果商場。王太說，三處地方各有客源，只是無論店舖開在哪裏，生意都不會好好，因為顧客圈子細，來去不過數十人。
留住熟客是該店存亡的關鍵，王太留客之道是真心待人、用心教導、絕不濫收學費。「我會掉轉身份為客人設想，不像某些店的收費，看似好平，卻收取高昂的材料費，結果把客人嚇走。」
「我只收學費（4堂收350元），材料工具都是免費供應的，說到底這都是自己的興趣，不想把志趣相投的人嚇得無回頭。」王太說，她的客人大都成了她的好朋友。
此外，夫婦倆人又努力創造新作品，既可予顧客新鮮感，同時能防止作品給行家抄襲。
綠悠悠八成收入來自授課，也許是一般顧客覺得他們的產品太貴吧（平均每套賣2000元）！因此看多買少。
不過，王太並不認為自己的麵粉花公仔貴，「其實如果你來過學做，或者試過自己做，就知當中好多功夫，就不會覺得貴，因為一套複雜的要做成個月。」
王氏夫婦坦言這類生意冷門，賺錢不多，每月利潤約萬元，僅夠兩人和一個孩子過簡樸的生活，但兩人都說自己要求不高，只要顧客欣賞，所賺的又能供給一家三口所需，已感滿足。
記者：陳嘉文
