蘋果撻　$26/4人份量

蘋果撻　$26/4人份量

用咩料：
撻皮材料：
無鹽牛油 170克
代糖 90克
雞蛋 1隻
麵粉 280克

撻餡材料：
雞蛋 3隻（二隻蛋黃、一隻全蛋）
代糖 60克
脫脂奶 250克
麵粉 20克
青蘋果 1個
肉桂粉 10克
杏仁片 10克

小貼士：
在烘烤蘋果撻前，焗爐必須先預熱十至十五分鐘，有足夠的熱力才能使撻皮定型，否則撻皮會縮水，大大影響賣相。

好易做：
1﹒先做撻皮：將撻皮材料倒入盆內拌勻，搓成麵糰，用保鮮紙包好放入雪櫃雪兩小時。枱面灑上高筋粉，用木棒將麵糰壓成薄麵皮。

2﹒將麵皮鋪在7吋圓模上，利用手指將邊位壓至貼服，再把撻皮四邊餘下的麵皮切走。青蘋果去皮、去芯、切薄片，鋪在撻皮上。



記者：尹珊珊
攝影：楊錦文　
示範：AppleKitchen導師KingslyWong
地址：柴灣新業街6號安力工業中心20樓10號室
電話：28879999
網址：www.applekitchen.com.hk

3﹒將撻餡材料內的雞蛋、麵粉、脫脂奶及30克代糖倒入盆內拌勻，倒進圓模內。

4﹒將肉桂粉和30克代糖拌勻，連同用手搓碎了的杏仁碎撒上表面，放入已預熱攝氏180度之焗爐內焗二十至三十分鐘。