上海土生土長的點心，最尋常的是生煎包（他們喚生煎饅頭）和蟹殼黃。老上海的茶樓、小館、地攤、老虎灶店面（燒開水的專門店），都有這兩項指定動作。
生煎包子是半發酵麫裹肉餡，排放大型平底鍋中油煎，每隔一陣，灑水繼續煎，「淋浴」幾回，由生煎熟，操作勤快，直至底部焦黃香脆，包子身體仍雪白軟韌，微咬一口，鮮汁會濺出來。
比起來，蟹殼黃屬於靜態。形圓、色黃，酷似煮熟後變色的蟹殼，故名。但這小酥餅並非家家可口，剛出爐最好——任何食品，諸如鮮肉月餅、蛋撻、蘿蔔絲酥餅……一切，都以能碰上新鮮出爐香濃燙嘴為幸運。此外，就看他們的酥皮是否做得出色了。油酥皮加酵麫糰經多重繁複細緻的手工過程， 這天見了，指定要一個，因為它上面無端多了一顆黑芝麻——就像臉上俏生生的美人痣，性感耀目。特別吸引。