有人愛杯中物，有人卻滴酒不沾。自問不是劉伶，卻愛以酒入饌的菜式，只因酒香撲鼻，色香味中，首先已滿足了「香」。中國人以花雕煮醉雞，意大利人以白酒煮青口，泰國人則以啤酒入饌。海鮮、雞肉、豬肉，無一不可，做出各式不會教人吃到醉醺醺的醉人滋味，但以下「酒餚」要九月一日才能得嘗。
記者：馬靜兒 攝影：陳智良
啤酒公司的公關Flora說：「很多國家的人都喜以酒煮菜，貪酒香強化食物的鮮味。泰國人以啤酒煮菜很普遍，但在香港則甚少以啤酒入饌。」最近有三間泰國菜館，以泰國的啤酒SinghaBeer入饌，創出獨特的菜式。
「啤酒內的小麥和槐花有獨特的香味，將啤酒入饌，就能帶出食物的鮮味，也令槐花的香氣揮發出來。西廚用紅酒和白酒煮菜，酒質本身帶點酸味，但啤酒沒有酸味之餘，更可將肉的纖維鬆化，讓啤酒的槐花香滲入肉中，就如中廚用花雕炮製醉雞般。」今次參加創製啤酒菜的泰國菜館有三家，每間都會炮製出五款啤酒菜，由蝦、蟹、蜆、雞到豬都有，有些是以浸的方法，有些是以啤酒加入醬汁，或直接以啤酒煮熟材料。全部菜式都是滲出啤酒的麥香和槐花香，就連廚師都說，煮的過程中差點迷暈於啤酒的香氣中。今次率先為你精選幾道佳餚。
A）泰簡單（28382896)
地址：銅鑼灣謝斐道517號總統戲院3樓
營業時間：11:30am-3:00am
座位：室內80個，露天90個
供應日期：1/9－31/10
交通：銅鑼灣地鐵站D1出口
B）T.V.at10（31011580）
地址：鯉景灣太康街55號地下10B-12A
營業時間：11:30am-1:30am
座位：90個
供應日期：1/9－31/10
交通：西灣河地鐵站Ａ或Ｂ出口
