龍井炒蝦仁

自製價：$90/4人份量
用咩料：
河蝦 2斤
龍井茶葉 適量
花雕酒 半茶匙
鹽 少許
生粉 少許

小貼士：
將蝦泡油時，油溫最好剛剛六成滾，過高的話蝦肉容易變硬。

好易做

忙中有錯龍井蝦仁
據說乾隆皇帝微服下江南時，到西湖一家小店進餐，點了一道炒蝦仁。點好菜後，乾隆皇帝從身上掏出一包從龍井取來的茶葉，泡來解渴。當乾隆取茶葉時，店小二看見了他的龍袍，慌忙跑進廚房告訴掌廚的店主。當時店主正在炒蝦仁，一聽聖上駕到，心中一陣緊張，竟將店小二拿來的龍井茶當作葱段撒在剛炒好的蝦仁上，誰知這道菜送上給乾隆時，清香撲鼻，乾隆連聲稱讚，後來這道菜便名為龍井蝦仁。