飲食人誌：
健怡兩食貼心圴衡飲食VS環保素菜

以健康作招徠的食肆如雨後春笋，但用心去做的有幾多間？兩個老闆，一個愛食愛到進修食物科學，連公餘時間都周圍試食。一個閱讀健康書籍無數，連食店的油漆和清潔用品都是天然物料，為的是不對環境造成傷害。打着健康的旗號，在這裏份外感到有心。

記者：馬靜兒
攝影：陳智良（Harvester）、林栢鈞（Life）

吃出自我營養口味
老闆Howard喜歡飲食到這種程度，由食物品質檢定主任，到美國修讀FoodScience；即使後來到中大讀MBA，到瑞士LV任財務人員，公餘都不忙鑽研別國的食物。他說：「瑞士人做三文治很認真，麵包的沙律菜加了橄欖油和黑醋，口感就不同了。」
回到香港，他用這方法做三文治之外，店內所有的麵包和西餅都是自家出品。他對食物好有要求，每道菜都做到BalanceDiet，伴菜都是根據FoodScience，把蔬菜跟海鮮或肉作較好的配合，所以你柯打芝士餅，會建議你配紅莓汁，務求做出合個人口味的飲食均衡。

清新鮮爽
鮮甜蟹肉田園沙律配秘製廚師汁$68（連餐湯）
是日午餐每周不同，每天六款，但廚師堅持用成本較貴的海蝦和羅曼菜，加入芒果汁做材料。廚師汁是橄欖油和黑醋混成，食落清清爽爽。

滋味有營
鮮甘笋合桃湯$25
新鮮甘笋和合桃加水打碎，將兩種汁液混合做湯，合桃的碎粒增加湯的口感。

瑞士風味
酒香甜品$25/件
靈感來自瑞士的芝士火鍋，鍋中加入白酒可以幫助消化芝士，所以用伏特加預先浸西梅，做出芝士餅。
a.梅酒提子芝士餅
b.西梅芝士餅
c.梅酒芝士梳乎厘餅
d.西梅梳乎厘罌粟籽餅

細緻講究
自製曲奇$10/3件（前）
用較貴價的夏威夷果仁、腰果和罌粟籽做曲奇餅，全部自家炮製，入口鬆化得一件接一件。

意式肉腸包＄48（後）
仿效瑞士人做法，經麵包機輕輕壓扁的麵包內有沙樂美腸及以橄欖油和醋醃過的蔬菜。

Harvester
（21104882）
地址：鰂魚涌海光街11號漢威大廈地下1B舖
營業時間：11:30am-10:00pm
座位：28
交通：鰂魚涌地鐵站B2出口

優游素食愛地球
老闆之一的Marian因病特別注重健康，他翻看健康飲食的書籍，知道有機食物和素食對身體有益，所以店內七成食品都是有機出品。在這裏吃東西很放心，因為如果你對酵母、牛奶或小麥過敏，餐牌上有列明某些食物沒有加這類成份。
店內油漆選用全天然物料，外賣用的容器是可自然分解，木枱木椅就用峇里的再種植木材，連清潔地方用的清潔用品都是不破壞環境，務求每處都做到對自然環境沒半點傷害。要挑剔的話，就是價錢較高。不過，要吃得好，無謂計較太多。

健康到底
牧羊批（ShepherdessPie）$95
以蘭度豆、甘笋、大豆做餡料，表面鋪上薯茸焗至金黃色，連橄欖油和檸檬汁都是有機的，貫徹健康原則。

一層一滋味
蔬菜撻（Life'sSeasonalTart）$80
用全麥餅底，鋪以時令的蔬菜及芝士而成。一層層的材料，賣相討好。

紅菜頭特飲（Rasta）$30
以甘笋、西芹及紅菜頭打成，全是健康成份，但紅菜頭的味道就不是人人喜歡的。

清新香脆
香草蔬菜餅（FreshZaatar）$85
Zaatar是以百里香、芝麻及橄欖油混合而成，配合PitaBread做餅底，以牛油果、番茄、青瓜等做材料，做出健康的薄餅。餅底咬落少少脆，加上Zaatar和新鮮蔬菜，爽口清新。

脆而不漏
菲路皮小吃（TheFiloBake）$75
以菲路皮包着菠菜、FetaCheese及松子成小袋狀，外面淋以檸檬汁，是清爽的頭盤。

海藻乳酪（LifeShake）$40
以有機乳酪、木瓜、無花果和海藻類的營養粉打成。質地較濃稠，喝下有粒粒的無花果，有咬口，光是喝一杯已有飽肚感覺。

Life
（28109777）
地址：中環些利街10號地下至2樓
座位：60
營業時間：星期一至五：8:00am-12:00mn，星期六：10:00am-12:00mn，星期日：10:00am-11:00pm
交通：中環地鐵站D出口