【本報訊】日本一項針對女大學生的健康調查顯示，用餐速度快慢與胖瘦關係密切。同一調查發現狼吞虎嚥的進食者，不僅比細嚼慢嚥者的體重平均重約五公斤，從餐點獲得的食物纖維量也不及後者。
在九七年實施的調查，由國立健康營養研究所等若干機構共同展開，調查對象包括二十二所大學的十八歲新生，受訪的一千七百四十四人中，共有一千六百九十五人提供用餐速度的快慢、進食菜單、身高、體重、生活習慣等有效資料數據。
調查發現，自稱進食如風捲殘雲般快速受訪女生，平均體重為五十五點四公斤，自認用餐速度慢到不行的受訪者，平均體重僅有四十九點六公斤。兩者之間相差達五點八公斤。
至於習慣快速進食的受訪女生，每天的卡路里熱能攝取量遠高於緩慢進食者。相反，用餐速度緩慢者，每天攝取的食物纖維量，遠多於狼吞虎嚥的進食者。