英國廣播公司昨日報道，土耳其科學家利用釀酒後的葡萄殘渣，即葡萄的皮及種子等，研究其對抗致病細菌的能力，發現可以有效殺死十多種細菌，如可致毒素令人食物中毒的金黃葡萄球菌及大腸桿菌。若果在製作食物的過程中加入葡萄殘渣，或可避免食物受細菌污染，減少食物中毒的機會。