脆皮炸鮮奶

自製價：$20/3人份量
用咩料：
脆漿粉 6安士
生粉適量
水適量

鮮奶軟糕材料：
忌廉奶 11/4碗
椰汁半罐
糖 5両
水 4飯碗
生粉 5両

好易做：

1.以中火將忌廉奶、椰汁、糖及水煮滾，收慢火後落生粉，煮至稠身後倒進盆內雪藏一晚。

2.將凝固的鮮奶軟糕取出，切成粒狀，蘸上生粉備用。將水和脆漿粉拌勻成脆漿。

3.鮮奶軟糕蘸上脆漿，逐一放入滾油內，收慢火炸至金黃即成。

小貼士：
1.現成的脆漿粉可於一般超級市場找到。
2.煮鮮奶漿時要不停用鑊鏟或湯勺的背部，將鮮奶漿向外推起，將所有材料完全拌勻。