食物往往貫注烹調者的心意，從一位鍾愛咖啡的人沖泡出來的咖啡，客人也必定感覺到它與別不同的滋味。西貢新店IAM的店主酷愛咖啡，對它有一定要求，簡單的Regular咖啡都要以Espresso豆煮成。喜歡咖啡的，不妨來與店主交流心得。
記者：李淑芬 攝影：陳智良
新店就近菠蘿輋，原來與店主Michael喜歡意大利車有關，「有很多車友住在這區，亦有朋友在這兒開意大利車行。」店子擺放不少意大利車模型，就連店名也可以解釋成ItalianAutoMobile，主題一望而知。
店內有各式飲品之外，咖啡則只售意式口味，Michael說：「意大利咖啡較濃郁，而意大利人喜歡飲的咖啡，入口第一下會帶微酸，我很喜歡這口感。」雖然意式咖啡款式不多，但口味較健康。食品暫時以輕食為主，多屬低脂或有機炮製，陸續會有豐富食品出場。
各咖啡以意大利Espresso豆煮成，咖啡味特別香濃。在打奶泡沫時不會加忌廉，所以不會像市面的咖啡般長久不散，也就較健康。
$20（熱）?（凍飲$24）
三分一杯Espresso，撞入三分一杯熱奶，面層再加上三分一杯豐滿的奶泡，就成為這杯香滑滋味嘅咖啡。
$16（熱）?（凍飲$18）
因為要加入熱奶，所以這杯咖啡以較濃味的Espresso咖啡豆沖泡，入口只有濃濃咖啡味，並帶有甘香，並不苦澀，那甘香味，可以留在口腔數小時，令人回味無窮。
$22（冷熱同價）
特濃咖啡濃郁芳香，一般覺得咖啡因含量定必很高，Michael卻說：「其實這是錯覺，它的咖啡因，比美式咖啡少一半。」
$23（冷熱同價）
這杯奶沫特濃咖啡在Espresso加入2匙奶泡開成，有Espresso的味道，但卻較為香滑。
田園三文治$23
餡料用沙律菜加大大片美國鮮番茄，夠鮮甜。最特別是，麥包塗上法國牛油和法國芥辣混成的醬，此醬清香又帶有微量辛辣，是每天新鮮混製的，也是三文治的精髓。
煙三文魚雜菜沙律$35
單看顏色配搭已覺清新，有機蘑菇、有機蘿蔔苗、青瓜、生菜等，配以煙三文魚及特製沙律醬，最宜作為輕量富營養的餐食。
香草鮮茄芝華士腸意粉
$37（午餐配沙律及多士、咖啡或茶）
$45（晚餐除有午餐食物外，另加一客甜品）
由鮮番茄、細香葱、蒜茸製成的鮮茄醬汁，質感不算太重，微酸帶甜的口感，有醒胃效果。意粉是以橄欖油煮成，健康又爽口。
白汁蘑菇鴨胸意粉
$37（午餐配沙律及多士、咖啡或茶）
$45（晚餐除有午餐食物外，另加一客甜品）
是日套餐天天不同，白汁是以洋葱、西芹、煙肉、鮮奶及少量忌廉煮成，黏稠中又帶點粒粒蔬菜的清新，配合了鴨胸的鮮嫩。
（前）藍莓芝士蛋糕$20?3件
（後）檸檬慕絲蛋糕$20?3件
由朋友以低脂忌廉特製的蛋糕，質感鬆軟，芝士味很香濃。（2件蛋糕跟咖啡或茶$28）
（前）曲奇忌廉芝士蛋糕$20
（後）雲石芝士蛋糕$20
酒店廚師做的蛋糕，開業以來，最受歡迎是曲奇忌廉芝士蛋糕，那軟滑而又滿實的質感，入口溶化，確是迷人。
（跟咖啡或茶$28）
IAMCaffe
地址：西貢新安村72號地下（乘巴士可於菠蘿輋巴士站下車）
電話：27919066
營業時間：
星期一至四：12:00nn-8:00pm，星期五：12:00nn-10:00pm，星期六、日及公眾假期：9:00am-10:00pm
座位：20個
註：全店為非吸煙區；設包場服務，20-25人收$2,000起，包括食物及每人兩杯飲品。
由於有工程進行，今天暫停營業，明天照常。
