【本報訊】在茶餐廳或快餐店吃一碟干燒伊麵，原來相等於飲下半包二百五十毫升紙包飲品（約二十三茶匙）的食油；其卡路里熱量相等於一個男士全日一半及女士全日三分之二的所需攝取量。若長期以干燒伊麵作午餐，或會引起心肌梗塞及大增患上乳癌或腸癌的風險。難怪干燒伊麵在一項平民食品的健康指數調查中，「榮登」十大健康不良食品榜首。 記者：黃秋豪、蔡元貴
該項平民食品健康指數調查由香港電台與香港營養師協會及確進糖尿專科中心合辦，營養師分析了五十款市民在茶餐廳或快餐店經常進食的平民食品的營養成份，包括熱量、脂肪、膽固醇、鈉（即鹽）及纖維素等。
營養師按一般中等運動量的成人每日所需熱量為準，即每餐每份食物不逾五百至七百卡路里，即四至五茶匙油，八百毫克鈉（鹽），一百毫克膽固醇及起碼六克纖維素的標準，分別選出「十大健康平民食品」及「十大健康不良平民食品」。
「十大健康不良平民食品」依次為干燒伊麵、乾炒牛河、焗豬扒飯、咖喱牛腩飯、魚香茄子飯、菠蘿咕嚕肉飯、西炒飯、燒腩飯、梅菜扣肉飯及枝竹班腩飯。
確進糖尿專科中心高級營養師張翠芬稱，伊麵是用油炸製成，一碟干燒伊麵所用的伊麵已含有八百五十卡路里。加上製作過程中，為令干燒伊麵更「香口」，廚師會加入大量油去炒，令一碟干燒伊麵的脂肪含量相等於約二十三茶匙油，吃下一碟干燒伊麵，要運動三小時才能消耗吸收的卡路里。
第二位的乾炒牛河及第三位的焗豬扒飯，其脂肪含量均相等於約十七茶匙油。張翠芬提醒市民，若長期進食上述三款高脂食品，或會導致三酸甘油脂積聚於血管內，引起心肌梗塞。由於高脂食品一般較難消化，對於腸胃敏感的人，進食高脂食物會增加腹瀉機會。她引述一項外國研究稱，長期進食高脂食物更會增加患上乳癌及腸癌的風險。
調查又發現五十款食物中，逾半的脂肪及熱量均超過每餐攝取量的上限，而所有食物的鈉質均超過每餐攝取量。張翠芬建議市民減少每餐的食物份量，及避免進食高脂食物，如肥肉等，而食肆亦應多用一些天然調味料，如蒜茸、薑汁等，代替豉油、蠔油等高鹽份的調味料。
不過，食家劉健威則認為營養師過於崇尚美國營養文化，以致很多東西都說不能吃，「如果咁多受歡迎嘅食物都話營養不良，點解香港人平均壽命可以排喺全球最高幾位？」若一律進食白肉或齋菜，才是不健康的極端飲食文化。
