近日睇電視，見到一班纖體成功的女明星講述瘦身的艱苦經歷，總有一Part例牌多謝營養師的悉心照料，令她們可以重拾自信，儼如再生父母般感激一番。也難怪，由量度體重、測試脂肪比例，到設計合適餐單、定期檢查纖體進度等，一律都由營養師全盤負責，地位當然高人一等。如今作為入門途徑的營養學及體重管理課程快將招生，你重等！
記者：何善華
攝影：楊錦文
去年的SARS及禽流感疫症，令香港市民意識到健康的重要性。本身從事製衣業的Frances亦明白到除了均衡飲食外，每餐的食物份量與比例都非常重要。「以前拎起包薯片係咁食，一啲都唔會睇吓包裝後面嘅份量、卡路里，但𠵱家睇番個食物標籤後，先知原來肥胖係由日常生活雜吃零食導致。」為自己為家人，Frances幾個月前參加了營養學及體重管理課程，希望從課程所學到的營養學知識，適當地套用在現實生活當中。
完成10星期的營養學及體重管理課程後，Frances不但學會了計算卡路里的熱量，還可從活動指數及壓力指數觀察檢驗者的健康狀況，可初步替對方設計簡單的營養餐單，在生活中廣泛運用。「𠵱家同朋友出街食飯，食之前唔少朋友都話呢塊牛扒份量幾多卡路里，嗰碗羅宋湯又會唔會影響健康等，我亦可以一一向她們講解及作出建議。」雖然，好像對注重食物營養方面過份敏感，但她反而覺得理所當然，很是正常。
Frances表示，課程對於功能性食物的講解佔頗大篇幅，如多吃番茄會防癌、麥皮可減膽固醇等，更主張「彩虹飲食法」，多吃不同顏色的食物，對身體健康亦有裨益。「導師還不時提醒我們要慢慢調節，必須從日常生活吸取適當營養，主要來自4方面：食物份量、烹調方法、進餐時間和三餐食物的比例。」Frances不諱言表示會繼續自我增值，報讀營養學的文憑課程，將來更有志朝着營養師的方向發展。
本港註冊營養師黃凱詩（Cynthia）認為近年纖體減肥的風氣甚盛，對於營養師的發展前景非常樂觀。「香港係美食天堂，但普遍市民都注重個人健康，這就衍生有人需要減肥，而扮演設計適合餐單的營養師角色尤其重要，客源必定有增無減。」Cynthia表示本港約有300名已註冊的營養師，市場仍未達飽和，但入行必須完成正規的營養學大學課程才可，非參加一兩個坊間課程便可一步登天。
應用營養學及體重管理證書課程
主辦：米施洛營養護康中心
內容：講授基本營養學知識、體重控制、評估市面食物熱量、餐單制訂及運動實習課程等。
開課日期：早班9月7日、夜班9月22日（每堂3小時，共10堂）
費用：會員$3,200、非會員$3,500（包講義、教材及運動用品）
查詢：26072298
營養學─基本健康及體重控制策略
主辦：香港專業進修學校
內容：講授體重與飲食及運動的關係、壓力與健康的影響、各種慢性疾病的認識及飲食治療法、編制餐單等，另有實習課堂。
開課日期：10月13日（每堂3小時，共10堂）
費用：$2,400
查詢：23802832
營養學（體重控制）基礎證書
主辦：香港大學專業進修學院
內容：認識過重及癡肥之治療、如何評估體重、分析各種治療方法、減肥產品及食物等，評估個人熱量需要及認識食品標籤等。
開課日期：2005年3月23日（每堂3小時，共20堂）
費用：$6,950，另加$150報名費
查詢：29755881
備註：須具良好英語水平，年滿21歲及中五會考5科及格
1.考獲證書課程後可升讀文憑課程，約於今年10月開班。
2.註冊營養師課程分為學士學位和專業文憑兩種，前者屬四年大學課程，後者則為期兩年，但須持有化學、生物學或食物營養學等有關的學士學位才能報讀。
3.本地均沒提供營養師學士課程，有興趣可選擇往英美澳加這四個國家修讀，其牌照獲本港承認。香港大學亦提供兩年制專業文憑兼讀課程，畢業後可在衞生署及本地醫院執業。
要均衡飲食，營養師會先教你認識飲食金字塔。
