潮流興健康食品，豆漿、豆腐花的市場空間不小，只要品質好、價錢平，打響招牌後不難其門如市。從未做過豆品生意的吳氏夫婦，由發現一台即食豆漿機，至緊守產銷四大要訣，終於成功創出一盤賺錢的生意來。
原本在澳洲經營中式食店的吳生吳太，97年回流香港後一直在找尋商機。去年，吳太留意到一台即食豆漿機能在短時間內大量製造豆漿，她靈機一觸，心想黃豆製品已廣為人接受，做豆漿和豆腐花生意應有可為，關鍵是能否做得快、賣得快。就這樣，「天天鮮豆漿」便誕生了。
吳太認為，這台即食豆漿機能在1小時內完成將整個工序──包括把一粒粒的黃豆磨爛、煮好，再加糖及豆腐花凝固劑，然後冷卻，便可搬到店前出售，正符合香港人凡事要求「快」的準則。至於要做到賣得快，她認為符合四大條件，就是製作過程衞生、產品新鮮、美味，以及售價便宜。
於是，他們全部採用不銹鋼工具，因較衞生及易清理；而且店面採開放式，顧客可看到整個製作過程，沒有藏污納垢的隱蔽處，凸顯潔淨的感覺。
要做出好味的豆漿，吳太指出選豆最緊要，她堅持用加拿大入口、不含基因改造的特級黃豆，雖然價錢是黃豆中最貴的，但做出來的豆漿最有豆味。
售價方面，為了令產品去得快、賣得多，以確保貨品新鮮，他們採用薄利多銷政策。去年開店初期，豆腐花兩碗只賣5元、豆漿兩大支賣10元。
各項條件配合起來，吳氏夫婦的豆品店果然生意滔滔。去年開店初期，排隊買豆漿和站着吃豆腐花的客人弄得店前人頭湧湧，連過路的外籍人士也受墟冚的場面吸引，上前試一碗，由於生意實在太好，出現供不應求，更被客人投訴要等候良久。
在此情況下，他們惟有停止批發豆漿，又把豆腐花的價錢提高至每碗4元，供求才得以平衡。現時平均每日賣出豆漿1500支、豆腐花400碗，生意十分理想，利潤也很不錯，6月份便錄得近4萬元盈利。
然而夫婦倆卻說沒有成功的感覺，原因是距離原先設定的目標尚遠。吳太說：「原本計劃落手做3個月，生意上了軌道就交由夥計負責，自己抽身去開分店。但事與願違，因為每日店內都有好多事情要親自處理，好像豆漿機壞了要緊急維修等等，根本走不開。由開店至今（差不多年半時間），我只放過一天假，因為那天我發燒，病了。」
記者：陳嘉文
