澳洲悉尼大學一項研究發現，用蜜糖來塗麵包，或混入茶中，除可殺菌，還能加速傷口復元。該大學分子微生物科學院研究澳洲和新西蘭的烈性檸檬茶樹蜜糖，發現它可從不同角度「侵襲」細菌，令細菌無抵抗力，甚至最惡毒的金黃葡萄球菌也不是其敵手。研究又指，這種蜜糖還可促進傷口痊愈，不論傷口受感染程度，蜜糖都可直接刺激細胞，達到免疫及復元的功能。