【本報訊】香港迪士尼主題公園最快可於明年底正式揭幕,在遊戲玩樂的童話世界以外,各式各樣的中西美食亦成為主題公園另一吸引遊客的特色。經過長達十個月的研發試味後,香港迪士尼昨日宣布主題公園內餐飲設施的菜單研創工作已大功告成,設置於公園內的八間餐廳及快餐店,將會薈萃大江南北及東西方的各式美食。 記者:蔡建豪
佔地一百二十六公頃的香港迪士尼主題公園,已落實設有八間食肆,包括三間餐廳及五間自助快餐店,合共設置二千九百個座位,當中最大的一間自助快餐店座位更多達八百個。各間食肆在外觀設計及裝修陳設方面,亦採用不同主題,配合各園區內的獨特氣氛。
事實上,香港迪士尼於去年十月,即與中華廚藝學院合作設立一個試驗廚房,研製出一份主題公園的「菜單」,期望融合亞洲各地熱門菜式,由中國西北、江南及廣東名菜,以至東南亞及日本美食一應俱全。各餐廳內並會採用「開放式廚房」設計,蒸燉、煎炒及燒烤等不同烹調形式包羅萬有。
經過近一年時間研製的迪士尼菜譜共有十多項菜式,除擔擔麵、宮保雞丁、壽司拼盤、烤香辣德國QuarterYard豬肉腸及採用喀什米爾傳統方法烹調的咖喱雞等地道食品外,食物研製隊伍又特別創造了一款甜品「竹篙灣芒果布甸」,布甸上更有一個米奇老鼠標記,可算是主題公園內最有代表性的一款甜品。
香港迪士尼主題公園餐飲部總監梅嘉樂昨於菜式示範活動上表示,為應付園內穿梭的人流,預期園內食肆每小時將可提供七千至一萬個食餐,餐廚烹調最講求快速及美味。至於收費方面,他指出收費將視乎食物及餐廳類別而定,目前未落實。