一年一度的「美食博覽」明天便開始，除了有各種特色食品和調味料出售，部份攤位還安排了表演節目。今天便給大家帶來其中一個參展單位中電的現場示範預告，主題是以電磁爐煮出「快趣宴客菜」，在三十至四十分鐘內弄出一頓精緻晚餐，包括頭盤、主菜和甜品。
記者：謝翠玲 攝影：伍慶泉
示範：中電樂廚坊顧問周炳昌師傅
地址：尖沙嘴加連威老道46-48號地下 電話：27292188
負責示範的周炳昌師傅，精於中西各國食譜，他設計這個「快趣宴客菜」，是為了配合香港小家庭的生活節奏，因為很多人為省時間，經常煮得太隨便或索性買外賣，營養當然就不夠全面，「快趣宴客菜」的特色，是菜式快速、簡單、味美而健康。好像是次菜譜中的主菜，便加入了紅腰豆和全麥意粉，變成一道高纖菜式；而頭盤則採用了豐富營養的牛油果和蝦作配搭；甜品薑汁撞奶則用了低脂鮮奶來做，讓一頓飯變得更健康有益。
自製價：$48/2人份量
用咩料：
免治牛肉 200克
全麥意大利粉 400克
鮮蘑菇片 80克
洋葱碎 半個
西芹（切幼粒） 1條
蒜茸 1茶匙
香葉 2至3片
茄膏 50克
無皮番茄茸 1罐
紅腰豆 1罐
鮮番荽碎 2茶匙
俄勒岡葉 1茶匙（Oregano）
巴瑪臣芝士碎 30克（Parmesan）
水/清湯 750毫升
麵粉 20克
調味料：
雞粉 1茶匙
鹽 1茶匙
黑椒碎 少許
小貼士：
1.如肉醬過稠，便需要加入適量水份。
2.俄勒岡葉又叫減脂葉，是西菜常用的香草，在大型超市可以找到。
自製價：$26/2人份量
用咩料：
熟牛油果（大） 1個
蝦仁 200克
青檸（榨汁） 1隻
千島醬 1湯匙
茄汁 11/2湯匙
鹽、黑胡椒粉 少許
番荽（切碎） 少許
沙律菜 適量
小貼士：
1.如想更豐富，可配以麵包或多士同食。
2.也可以用奇異果代替牛油果，只需把部份奇異果肉挖去，做成空位放入蝦便可。
自製價：$12/2人份量
用咩料：
老薑汁 1湯匙
低脂鮮奶 1公升
砂糖 4湯匙
薄荷葉 2小片
小貼士：
1.製作此甜品的關鍵在於控制鮮奶的溫度，鮮奶煲至開始冒小泡就大約是攝氏80度。如果不小心煲過火，奶滾成大泡，那便要將煲離火搖六次，助其降溫便可繼續。
2.可選高鈣低脂奶代替低脂鮮奶。
3.薑汁沉澱碗底的白色汁是精華所在，不要浪費。
中電「電能煮食新享受」攤位
活動內容：師傅即場示範「快趣宴客菜」；私房菜名廚輪流示範的「一盞茶私房菜」；「自煮SOHO」和明星示範等。
