今時今日，未必人人都樂於入廚做菜，但說到自製蛋糕，卻大受男男女女所喜愛，看看坊間的烘焙班愈開愈多便略知一二。在製造蛋糕的過程中，一定需要合適的蛋糕模、打蛋器和食物磅幫你手。今日一於網羅市面上最新款的矽膠蛋糕模、功能性打蛋器等各路烘焙用具，好讓新手都可以即時上手。
記者：尹珊珊 攝影：陳智良、楊錦文、蔡鴻雯
模特兒：Alice（RichStrategy）
說蛋糕模是最重要的烘焙工具之一，絕對有理由，事關蛋糕模的作用是固定蛋糕的外形，也間接影響到蛋糕的賣相。從前最常用的傳統鋁質蛋糕模，使用一段時間後，便會因不斷擦洗而造成鋁質表面遭磨損、氧化，既不衞生，同時亦會影響健康。反觀現時新一代的蛋糕模，無論由矽膠或不銹鋼製造，耐熱襟用程度也勝過傳統選擇。
日本貝印出品的矽膠圓形蛋糕模，可承受達230度的高溫，耐冷溫度亦達-40度，不單止可以放入焗爐內使用，甚至可以放入微波爐翻熱剩菜。盤底設有凹凸網紋，減少黏底的機會，用水清洗即淨，相當方便。
售價：$68(a)
要自製心形蛋糕的話，選甚麼口味不重要，最緊要係有這個闊度約23cm的心形矽膠蛋糕模，其耐熱溫度為230度，耐冷溫度則達-40度。由於質料本身非常柔軟，不用掃油也能輕易將蛋糕取出。
售價：$82(d)
若然打算自製雪芳蛋糕，可使用這個以矽膠製造的ProFlex花紋中空模。採用中間掏空的設計，蛋糕邊的闊度約有半吋。同時也適用於做布甸，使用時即使剛從冰格取出，也可直接放進焗爐，且質感柔軟，方便摺叠收藏。
售價：$90(d)
使用這個星星、月亮形狀的迷你矽膠模，製造出來的蛋糕仔，請朋友食就最方便。留意此矽膠模在未經使用前會帶有氣味，但只要放入沸水洗滌約30分鐘，即可將味道辟走。可承受230度高溫，耐冷溫度亦達-40度。
售價：各$21.9(c)
英國Progress製造的23cm易潔不黏底蛋糕模，面層採用了杜邦不黏底塗層，既不會生銹變色，焗出來的蛋糕也不會黏底。底部配備了一個盤狀模底，烘焙後只要將模邊的鐵扣開啟，便能輕鬆地將蛋糕移進底盤上，然後直接將蛋糕取出款客。
售價：$122(b)
EXLIVING出品的熊仔蛋糕模，能為蛋糕的外觀大大加分。其質料不僅由美國FDA認可的矽膠製造，最厲害是可承受達250度的高溫，耐冷溫度亦達-40度，既可以放入焗爐，又可以放在雪櫃內冷藏，炮製冷熱甜品皆無問題。
原價：$27
特價：$18.9(d)
採用鋁合金製造的七吋圓形蛋糕模，其導熱及耐用性也較傳統蛋糕模更快，不易生銹及變形。除了可用來製造一般圓形蛋糕，亦可將可拆式模底取出，換上專門製造雪芳蛋糕用的中空軸，一物兩用。
售價：$60(e)
即使是入廚初哥，只要用上這個大頭維尼蛋糕模，已不怕沒有捧場客。使用此模時記緊在底部加多個蛋糕盤承托，以便放入焗爐內，烘焙後再在蛋糕面上方，以朱古力粉撒在刻有維尼熊五官的膠片上，Cute爆維尼蛋糕才告正式完成。
售價：$70(a)
若然深信名牌有保證，可使用這個由德國KAISER製造的EASY系列21cm圓形蛋糕模。KAISER本身為世界最大的烘焙工具品牌及製造商，此蛋糕模的表面用上兩層加工，不黏底效果極佳，且耐熱性高，將模邊鐵扣開啟，便能將蛋糕從底盤完整地移出。
售價：$168(a)
這個印有維尼熊、跳跳虎、豬仔等大班老友記的即用即棄蛋糕模，便最適合用來做蛋糕送給情傾維尼熊的女朋友。其質料採用特殊紙質製造，可承受200度高溫，直接放入焗爐也不怕變形，一盒三個，失敗了也可重頭再做過。
售價：$30/3個(a)
在製造蛋糕的過程中，常常需要將某些材料如：蛋、牛油、麵粉等打拂後，再予以拌勻。現時市面的電動打蛋器，大部份均有埋搓粉配件，正好可以讓你省下不少時間和力氣，功能可謂相當全面。至於堅持全人手製造的人，拂蛋均勻的傳統手動打蛋器，絕對是你的杯中茶。
KENWOODHM400座枱式打蛋機，除可擺放在枱面上固定操作，機身亦可拆出作手提式使用。備有5段速度調校，附設容量特大的自動旋轉攪拌盆，發蛋時特別均勻，即使搓1.13千克的麵粉也能應付自如。
售價：$320(a)
若然打算多做幾個蛋糕送給朋友，自然需要打拂更多雞蛋，這時候可選用英國MORPHYRICHARDS出品的打蛋機，其特點是備有5段速度選擇，同時並可開啟Turbo掣以極速打拂雞蛋，最適合製造多個蛋糕時使用。
售價：$198(a)
法國萬能牌出品的打蛋機，使用操縱桿操作，備有4種速度調校及特強速度掣，並附有金屬打麵粉棒，以及MAX不銹鋼打蛋棒連防濺設計，即使一時失手拿不穩，也不怕蛋汁四濺。
原價：$458
特價：$328(a)
飛利浦HR1453打蛋器，基本功能齊備，備有三種速度及快速按鈕，無論發蛋或搓粉都方便易用。當使用完畢後，可以將電線捲入電線儲備格內，收藏時更加方便企理。
售價：$238(c)
這個由日本貝印出品的手動打蛋器，最大特點是兼備電動打蛋器的優點。使用時只要一手緊握手柄，一手轉動齒輪，便可在慳力氣的情況下，將雞蛋均勻打拂，用後還可以懸掛在牆壁上，省卻儲存空間。
售價：$125(a)
這個MiniMixer電動打蛋器，採用2粒AAA電芯，機身以筆形設計，比一般手動打蛋器更要小巧，使用時只要將打蛋器插入蛋漿內即會轉動。惟採用不銹鋼細線製造的打蛋器過於小巧，蛋漿的份量也要減半。
售價：$28(b)
女孩子重一磅也會呱呱叫，但其實製作蛋糕時，若然掌握不到材料的份量，失敗過後也會令你呱呱叫，故此在準備材料時，需要有一個磅秤用以準確秤量所需材料之重量，一般以500克或1000克的廚房用磅秤較實用，想再準確一點，則以售價較高的電子食物磅為佳。
這個日本DUCTON食物磅，外形設計有所突破，其外形取材自昔日街市見到的磅秤，充滿復古味道，猶如一個裝飾品。最高可承受1kg的重量，並附有不銹鋼盆以便盛載測量之材料。
售價：$360(d)
這個KOLOGN分離式磅秤，附有方形塑膠碗，既可用來盛載材料，使用後又可以倒轉蓋在磅秤上，方便收藏。有如鬧鐘一樣大的特大磅面，查看磅數不用眼瞇瞇。
售價：$55(d)
這個SALTER圓形磅秤，其用料以塑膠製造，最適合秤含水份或鹽份的材料，既可防水，外殼也不會生銹。除可測量固體的重量，面頭附設的量杯，更刻有容量單位，方便測量液體之重量。
原價：$190
特價：$152(b)
款式設計時尚的LithiumGlassScale，秤面採用堅固耐用的強化玻璃，需要時可拆出清洗，最高可承受3kg的重量，秤重誤差小於1g，準確性極高。無論開關、設回零點或轉單位，皆採用一掣式按扭，簡單易用。
售價：$200(e)
磅面採用強化玻璃，再配合以金屬承托的底部，令這個SALTER方形食物磅顯得酷味十足。最重可磅5,000g之材料，足夠用來測量蛋糕材料之用，另可選擇千克或磅作量度單位。
原價：$780
特價：$468(b)
(a)西田百貨 26941111
(b)永安百貨 27106288
(c)吉之島 28846888
(d)LOG-ON 22658868
(e)二德惠甜品烘焙DIY專門店 81113090